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经典蒸菜

作者 : 犀文图书

出版社 : 广东犀文图书

語言 : 简体中文

主題 : 美食

分類 : 食譜 / 食經

我国素有“无菜不蒸”的说法，自古以来，人们就开始用蒸来烹饪菜肴。蒸是一种重要的烹调方法，是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。蒸菜具有许多优点和特点，如营养美味、少油少盐、原汁原味、美观大 方，对于忙碌的现代人而言，要兼顾健康与美味，“蒸”是值得大力推广的烹调法。 　　故此，我们编写此书，为现代人提供健康而美味的烹调案例。 　　全书按照主材料分类，涵盖范围广，并将清蒸、粉蒸、扣蒸三种最为常见的蒸制方法融入其中，精选了148款菜肴供烹饪者选用。本书内容丰富，原材料易买，配有过程图，可对照烹饪，排版设计新颖、 美观、大方，一看图就非常有食欲感。本书精选的基本上是家常菜，非常适合家庭、烹饪爱好者使用，也可供餐 厅、酒店等烹饪者参考。

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