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  • 鹿鼎記 (一) 新修版

    金庸

    US$3.99

老行尊的揀手正貨

  1. 作者 :
  2. 譚嘉明
  3. 出版社 :
  4. 生活書房
  5. 提取碼 :
  6. 782690
  7. 分類 :
  8. 食譜 知識及語言

US$4.99

內容預覽

本書是一本參茸‧海味‧藥材大全

要挑選參茸海味及藥材的靚貨和正品,不能靠道聽途說。南北藥材、鮑參翅肚和參茸海味來自中外,採自不同時節,來自不同產地的藥材都有很大的差別,無良商家時有古惑招數蒙騙消費者,譬如從貨品的優劣做功夫、魚目混珠或次品充斥等。

本書特色是圖文並茂,全書分成三大部分:藥材雜錦、參茸類和海味類。書中特別針對選購而概述一些鑑別優劣的方法,以及日常食用宜忌,既可以讓讀者掌握一些認識藥材基本知識,加上每味藥材都附上簡易食用貼士,同時嚴選66則食譜,方便一般家庭主婦或繁忙一族,當要自家煲靚湯,或買靚藥材時,可以隨手翻閱,揀靚參茸、海味、藥材就無難度。

-相傳人參治百病,什麼人才適合進服?

-冬蟲夏草怎樣選,上品有何特徵?

-鮑參翅肚假貨多,怎樣不會被人呃?

-買了靚參茸海味,應如何處理和烹調?

-中藥入饍或煲湯,有何功效與宜忌?

-何謂補氣、補血、補陰、補陽?

-進補也有分溫、熱、寒、涼?

-老火湯煲得越耐越好?

作者簡介:
譚嘉明任職教育機構,曾任出版社編輯,喜歡文字、飲茶和養生美食,友儕不乏中醫藥業界的朋友,對中醫藥情有獨鍾,今次得到前輩楊飛義先生的指導,悉力編著中藥食材書。

顧問簡介:
楊飛義從事中藥行業三十多年,早年師從名醫胡志恒醫師學習,香港大學中醫學院「中藥藥劑學學士」(第一屆畢業生)。曾任香港中醫藥管理委員會的中藥管理小組委員,現任香港中藥學會副會長。

名人推薦:
「藥食同源」是中醫養生的獨特保健之道,藥與食二者相輔相成,這是最有效的防病之道。全書行文淺白,內容精要,並且每款參茸藥材海味都附上食用貼士,可謂知識和實用兼備。

陳夢昇註冊中醫師
香港大學中醫學院全科畢業

本書內容簡潔,針對一般家庭湯水常用的藥材,主要介紹其功用、性味和功效,輔以用法用量、食用方法、禁忌和選購貼士等,條分縷析,娓娓道來。作者對中醫藥有濃厚的興趣,而且好學不倦,對推廣中醫藥尤為熱心,為編撰此書,他更四方訪問老行尊「求真尋源」。

楊飛義
曾任香港中醫藥管理委員會的中藥管理小組委員
香港中藥學會前會長

圖書格式

  • ISBN:
  • 9789881525666
  • 出版日期 :
  • 2012-12-18